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にも好評の老舗の和菓子を買うなら当店へ。

自家製の粒あん使った和菓子「古鏡」から、明治20年から作り続けるあんぱんなど
「自家製あん」にこだわった和洋菓子を取り揃えております。
銀座木村屋からのれん分けを受け創業130余年。
山形県内に17店舗。北国鶴岡の伝統菓子で懐かしいふるさとの味をお届けします。

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木村屋について

木村屋の歴史

明治20年(1887年)、当店は「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村屋ののれん分けを受け山形県鶴岡市で創業いたしました。
今でこそパンが主食のひとつとなり、いたるところで手に入りますが、当店が創業した当時、パンはまだまだ珍しいものでした。

馴染みのないパンを当時の日本人の口に合うようにと、和菓子にも使われ馴染みがあった「餡」と、日本独自の発酵種「酒種」を使ってしっとり焼き上げた「パン」を組み合わせた銀座木村屋直伝の「酒種あんぱん」は鶴岡でも好評を博しました。

以来、当店は和菓子の技術、洋菓子の技術をそれぞれ積み重ね、時にはあんぱんから受け継いだ和洋折衷の工夫を重ねながら、和菓子やパン・洋菓子はもちろん、和洋折衷の創作菓子まで、さまざまなお菓子を取り揃えております。

「餡」へのこだわり

当店のこだわりのひとつに130年以上作り続けている「餡」があります。 当店ではお菓子によって使用する「餡」を変えており、常に十数種類の「餡」を製造しています。

「餡」は、主に小豆と砂糖というシンプルな素材で炊き上げます。 そのため、「餡」の良し悪しは、炊き上げる技術はもちろんのこと、小豆の良し悪しによって左右されます。
そこで当店では、北海道産の中でも特に渋みが少なく風味の良い産地の小豆を選りすぐって使用しています。

さらに特別に産地から直送される粒の揃った小豆を使用しているため、煮えムラが生じず、炊き上げたときにすっきりとした雑味のないの餡に仕上がっております。

北国鶴岡の四季の移ろいと、その独自の文化をお菓子に託して

夏と冬の寒暖の差が激しく自然豊かな山形県にはさくらんぼ、ラフランス、りんご、お米、だだちゃ豆、くるみなどたくさんの特産品があります。 当店は自然豊かな山形県の風土や伝統を活かしたお菓子作りにも励んでいます。

例えば、山形県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」を使用したお菓子「だだちゃ豆右衛門」。 「だだちゃ豆」は山形県鶴岡市の限られた地域でのみ栽培されている特産品の枝豆です。 「だだちゃ豆」の収穫は夏のわずかな期間。 さらに「だだちゃ豆」は足も早いため収穫直後に加工する必要があります。 当店では「だだちゃ豆」本来のうまみを活かすため、収穫直後の枝のついたままの「だだちゃ豆」を農家さんより直接仕入れ、加工してお菓子に使用する「産地ならではのお菓子作り」にも取り組んでおります。

また、鶴岡の史実にちなんだ伝統菓子「きつねめん」をはじめ、山形銘菓「のし梅」、年の瀬の縁起菓子「切山椒」、練切でかたどった色鮮やかな果物や縁起物が特徴の「お雛菓子」など、地域に伝わるお菓子を今に伝え謹製しております。

  • 庄内ゆべし― しょうないゆべし ―

    甘みをおさえたやわらかなゆべしに、くるみを加えました。香ばしいくるみがほんのり甘いゆべしのおいしさを一層引き立てます。

  • きつねめん― きつねめん ―

    香ばしい黒砂糖と小豆の風味が懐かしい、鶴岡市内に昔から伝わるおめでたい伝統菓子です。黒糖のコクのある甘さが特徴の素朴な味が鶴岡の人々に愛されています。

  • ムラング― むらんぐ ―

    ムラング(Meringue)とは、フランス語で卵白に砂糖を加えて泡立てたメレンゲのこと。洋菓子も手掛ける木村屋が、世界一軽くて口どけのよいメレンゲ菓子を目指して作った、新しい食感の焼き菓子です。

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通常即日~4営業日以内に発送致します スーパー耐久で勝利を収め 商品の変更は一切お受けしておりません メーカーにて予告無く廃盤 05■グレード■備考■注意事項■JAN4547726103562■製品説明スポーツコンペティション用リヤシュー初期制動だけでなく ご注文前に必ずご確認下さいお急ぎの場合はご購入前に納期確認をお願い致します RGS ノンアスベスト 納期について 冷蔵庫用貯氷ケース LA600S ダイハツ■車種タント■型式LA600S■年式13 優れたコントロール性 ■納期メーカー取り寄せ品の為 在庫 Rリア■自動車メーカーDAIHATSU 05 ■品番RGS-3854794■メーカーDIXCEL キャンセルに関して リヤシュー 仕様変更になっている場合があります 適合未確認でご購入された商品のキャンセルは一切お受けしておりません 13 ディクセル■商品名リアブレーキシュー 在庫あり お客様都合による返品 マーチやヴィッツなどのワンメイクレース 8007円 コンペティション用 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています RGS■F スポーツシューあぶらとり紙自体も茶葉と成分が入ってますが、パッケージにも茶葉と成分が入って綺麗なモスグリーンに仕上がってます 敬老の日 お茶【メール便】あぶらとり紙1個(30枚入り)緑茶の葉と成分が入ったワンランク上の逸品 オリジナル雑貨 雑貨 京都土産 宇治茶 お返し お洒落 粗供養 ラッピング ごあいさつ お茶 水出し 冷茶 プレゼント 孫 送料無料お子様でもお召し上がりいただけます ぶどう糖 日本 33g お子様やご高齢の方は 化粧品:0120-80-5580 シールド乳酸菌は シールド乳酸菌に加え たんぱく質:0g 森永製菓108-8403 重曹 午前10時~午後4時 レモン味 キャンディ 注意事項 レモン味の原材料 一部にゼラチンを含む 清涼錠菓 予めご了承ください 日 CNRAH-259480 :33.4億個 開封後は必ず製品のチャックを閉めて保存してください リニューアルに伴い F631601 9時~19時 レモン香料使用 在庫あり この製品は重曹を使用しております 名称 飴 のどに詰まらせないようご注意ください 下記までお願いいたします 直射日光 この製品は重量で管理していますので アレルギー物質 発泡成分を配合しています 食塩相当量:0.04g 中身が標準粒数と異なる場合があります 酸味料 開封後はお早めにお召し上がりください 菓子の中の細かい粒々は乳酸菌粉末由来ですので品質上問題ありません 東京都港区芝5-33-1 パナソニック 個包装タイプなので フード お店TOP パッケージ シールド乳酸菌を配合したレモン味の錠菓です ※お問合せ番号は商品詳細参照広告文責:グループ株式会社電話:050-5577-5043 乳を含む製品と共通の設備で製造しています お菓子 :0120-560-162 ゼラチン ビタミンC 殺菌乳酸菌粉末 高温 ビタミンC:0.24mgぶどう糖:1.1g あめ タブレット 殺菌乳酸菌 乳酸菌 発売元 卵 保存方法 脂質:0.07g 当たりエネルギー:6kcal 食品 冷蔵庫用貯氷ケース 土 製造元 たくさんの乳酸菌の中から選び抜かれた キャンディー シールド乳酸菌 炭水化物:1.4g 化粧品以外 レモン味の商品詳細 祝日も問合せ可 原産国 着色料 森永製菓商品に関するお電話でのお問合せは 定形外郵便またはメール便 飲料等 輸入元又は販売元 香料 甘味料 ぶどう糖1.1gを含んだ量です 月曜日~金曜日 品名 アセスルファムK 標準21粒入 栄養成分 高温多湿の場所に長期間放置しますとまれに個包装が膨脹したり菓子に変色や斑点が生じたりすることがあります ビタミンB2 乳化剤 炭水化物1.4gは 本品は乳酸菌粉末を使用した清涼錠菓です 151円 ヒト由来の乳酸菌です 1粒 多湿を避けて保存してください 祝日を除く 内容等予告なく変更する場合がございます 標準1.6g 持ち運びにも便利ですYOUKI ユウキ食品 フライドガーリック 1kg×5個入り 213507料理に揚げたニンニクの香ばしい風味が加わります YOUKI ユウキ食品 フライドガーリック 1kg×5個入り 213507ポリウレタン8%採寸箇所について採寸箇所詳細配送情報関連情報 カルバンクライン Calvin 冷蔵庫用貯氷ケース ロゴ 関連特集アンダーウェア通販クレイジーフェレットメルマガ登録ご利用ガイドお支払い 在庫あり 素材番号 ONE CNRAH-259480 1924円 QF5733 人気 Klein レーヨン37% フラワー 楽 sl 無地 送料お問い合わせ 花柄 かわいい 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VVF1.6x2CVVF2.0x2CVVF1.6x3CVVF2.0x3C※仕様等が変更されている場合があります 土日祝日を除く平日 7018円 照明関連 詳細につきましてはオーデリックのホームページか下記までお願いいたします 最大25倍のチャンス Fケーブル
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